東京都の立川市と昭島市にまたがる国営昭和記念公園で、菜の花が咲き始めました。

まだまだ咲いているのは一部ですが、桜並木が菜の花畑を囲むようにあるので、３月下旬になるとソメイヨシノのピンクと菜の花の黄色が、鮮やかなコントラストを見せます。

少し暖かくなってくるとチョウやミツバチが花粉や蜜を求めてやってきます。

菜の花はアブラナ科、アブラナ属の花の総称で、ハクサイやキャベツ、ブロッコリーなども黄色い花を咲かせます。どれも食用に適すということです。

オリーブオイルでソテーしたり、和え物や天ぷら…美味しいですね。

私は胡麻和えが好きです。

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